Wochenschau 36: Habermus, Kartoffeln und Maggiwürfel

Industrielle Verarbeitung von Lebensmitteln

Krämerladen mit zahlreichen Fertig- und Halbfertigprodukten aus der ersten Hälfte
des 20. Jahrhunderts. Installation im Bernischen Historischen Museum.

Preis und Qualität von Lebensmitteln liessen im 19. Jahrhundert sehr zu wünschen übrig. Ausserdem war der Lebensmittelhandel Domäne des Gewerbes. Sowohl die Arbeiterbewegung wie die Unternehmerschaft versuchten, dieses Monopol zu brechen. Die einen probierten es mit genossenschaftlicher Selbsthilfe, die anderen mit der  industriellen Produktion von Lebensmitteln, die sich in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts durchsetzte.

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